- 10 Sep 2020
- 86
- 0
Организацията на обединените нации за образование, наука и култура (ЮНЕСКО) вписа в сряда, 4 декември, японските кулинарни традиции - уашоку -, грузинския метод във винарството и средиземноморския хранителен режим в списъка на нематериалното културно наследство на човечеството. Това стана на осмата сесия на междуправителствения комитет, който се провежда тази седмица в Баку, столицата на Азарбейджан, пише "Монд".
<p><em>Уашоку е много богат сбор от умения, знания и традиции, свързани с приготвянето и консумацията на храни и със зачитането на природните ресурси, които се съблюдават типично по време на Новогодишните празници</em>, се казва в изявлението на Юнеско. </p>
<p>От своя страна, традиционният грузински метод за производство на вино, "квеври", който дължи името си на глинения съд под формата на яйце, в който виното ферментира, <em>играе важна роля във всекидневния живот и празненствата на грузинците, като представлява неразделна част от културната идентичност на грузинските общности.</em></p>
<p>Средиземноморският хранителен режим пък, който включва сбор от умения, знания и традиции по отношение на културите, събирането на реколтата, риболова, животновъдството и най-вече начина на споделяне на масата със сътрапезници и приемането на храна, <em>поставя акцент върху ценностите на гостоприемството, добросъседството, междукултурния диалог и креативността</em>, обясняват в Юнеско.</p>
<p>В списъка с нематериалното културно наследство тази седмица бяха включени 14 нови практики от различни места на света. Сред тях са китайският жушуан (традиционен метод на смятане), ловът на скариди в Белгия, санкиртана (ритуалните песни и танци в Индия), монголската калиграфия и други. Списъкът на Юнеско включва вече 257 различни практики от цял свят, които са съхранили уменията на различни общности и отразяват тяхната културна различност. </p>
