- 10 Sep 2020
- 60
- 0
Яйцата, една от най-пълноценните храни, съдържат не по-малко антиоксиданти от ябълките, установиха канадски учени, цитирани от ЮПИ. Екип от университета на Алберта изследва жълтъци от яйца на кокошки, хранени преобладаващо с царевица и пшеница.
<p>Оказа се, че те съдържат триптофан и тирозин. Тези аминокиселини са със силни антиоксидантни свойства. Антиоксидантите предотвратяват сърдечносъдовите заболявания и рака.</p>
<p>Канадските учени искат да установят всички антиоксиданти в яйчния жълтък. Те планират да изучат и как се усвояват яйцата.</p>
<p>В предишно свое изследване екипът установи, че яйчните протеини се преобразуват от ензими в стомаха и тънките черва и образуват пептиди, които действат като АСЕ инхибитори – лекарства срещу високо кръвно налягане.</p>
